ホリーウイークの農場訪問第5日 2015年4月25日


Wifi
先日、事務所のインターネットが3日ほど普通になったとき、急遽買い求めたスマート・ブロLTE 4Gの最新のポケットwifiが、期待通り農場で威力を発揮した。この日、遅れて農場を訪れたアティ・キムにセットしてもらったら、見事にインターネットの接続に成功したのだ。昨年、息子が買ったポケットwifiは遅すぎて役に立たなかったが、電波の状況がよくなったのかあるいは機器が優れているのか、実用に耐えるスピードで使えるようになったのだ。そのため、先週の土曜以来たまっていたメールに返答することができ、便秘したのが大量の便を出してすっきりしたような気分だった。

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しばらく姿を消していたカディナ・デ・アモールという花が見事に咲いていた。あの「空に星があるように」というシンガーソングライターの走りの歌で一斉を風靡した歌手、荒木一郎の奥さんが農場にやってきたときに絶賛した花だ。

CIMG0055s-1レチョン
私の提案でKIANの誕生会の目玉として実現した農場自前のレチョンの料理に立ち会うことができた。料理といっても子豚一匹丸焼きにするので、実に豪快で、お祭りとお祝い事には欠かせない料理だ。早朝、子豚をしめ、丁寧に毛を取ったあと、はらわたを出し、しばらく置いてから、竹の棒を口から尻に突き刺し、炭火でじっくり焼く。おなかの中にはレモングラスの束を入れて臭みを消し、皮の表面にはマーガリンを塗ってつやを出す。豚をたえず回転させながら2~3時間かけて皮はぱりぱりに仕上げるのがコツで、丸一日の作業となった。はらわたの大腸と胃袋以外は、きれいに洗って料理に使う。カーネルがジェネラルに出世したら、農場の牛一頭をつぶしてレチョンにすることになっている。牛一頭のレチョンを味わえるなどいうことは一生に一度あるかないかの出来事で、カーネルの夢だそうだ。

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カンビン
農場にきたら、オスのヤギ(カンビン)一頭が買ってあった。オス一頭では、子供を増やすという農場ならでの楽しみが無いので、もう一頭、メスを買った。これで、子ヤギやヤギの乳にありつけるというものだ。ヤギの乳やチーズは牛乳と違って、体によく、美味だと評判だ。

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誕生会
夕方、陽が陰るころ、いよいよKIANの5歳の誕生会が始まった。ちょっと手間がかかったのが、マニラから持ってきたテントの組み立てだ。親しくしている退職者の方からいただいたのだが、かなり本格的なキャンピング用で、テントなど使ったことがない地元の者には、出来上がりの想像ができないので難敵だ。1時間以上かけて、なんとか組みあがったが、子供たちは大喜びだ。

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午前中ぱらぱら降っていた雨もすっかり止んで、KIANの誕生会を祝うようにマヨン火山は終始、雄姿を惜しみなく見せていた。庭で、リゾートの気分を味わうことができる、まさにガーデンレストランだ。

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料理の方は、予想通り、甘いスパゲッティ、パンシットビーフン、チーズルンピア(春巻き)などだが、これにレチョンが加わって、十分な豪華なご馳走になった。招待客は、内輪の家族(約20名)、常用のダニーやウベットとその家族、それに、収穫を手伝ってくれている農夫など、合計40名程度。KIANが一歳のときの誕生会で招待した150人と比べるとかなりこじんまりとした誕生会だった。

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誕生会の開始前におなかが空いてしまったKIANはパンシットを盛んに盗み食いをしている。
ケーキは、安物だが、ローソクを吹き消すのが大好きなKIANには十分だった。待望の5本のろうそくを見事に吹き消して、KIANはご機嫌だ。

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テントには子供達が集まって記念撮影。この日は、ジェーンの次兄のアランと三男ボボイの別れた妻もやってきていた。久しぶりの記念撮影では、ボボイは決して妻の近くに寄らず、未だこだわりを持っている様子だった。一体何に対するこだわりなのかは私には知らされてはいないが。私が急遽買わせたビール2ダースを振舞ったが、男たちの宴会は夜半まで続いた。

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